Vino Yogev Cabernet Sauvignon e Merlot

I vini della serie Yogev sono stati miscelati utilizzando le uve più pregiate provenienti dalle migliori viti coltivate dai nostri viticoltori più eccezionali. In parole povere, questa è la vera essenza dei nostri vini. Yogev Cabernet Sauvignon-Merlot è un vino rosso secco prodotto con uve Cabernet Sauvignon e Merlot raccolte nei nostri vigneti sulle alture del Golan e nella regione di Lachish. Da gustare con carni alla griglia e a classici come le patate gratinate ai funghi e gli gnocchi ai quattro formaggi, nonché a formaggi semiduri di latte vaccino.

Processo di vinificazione

Ogni varietà di uva viene raccolta separatamente dopo il tramonto. Dopo la diraspatura, l'uva viene messa a bagno a freddo e poi inizia la fermentazione alcolica che dura circa una settimana. Dopo una breve stabilizzazione, parte del vino viene invecchiato in vasche di acciaio inossidabile e il resto viene trasferito in botti di rovere per diversi mesi di invecchiamento per esaltare i sapori e la complessità. La miscela finale è composta dal 50% di Cabernet Sauvignon dai vigneti delle alture del Golan e dal 50% di Merlot dai vigneti della regione di Lachish.

Note di degustazione

Yogev Cabernet Sauvignon-Merlot è fatto per essere bevuto subito, con erbe delicate e frutta rossa e nera al naso. Il palato incontra un vino ben bilanciato e ricco con corpo medio, e note di mora, prugna e chassis sono supportate dalla quercia, dando al vino un palato morbido e setoso. Con le giuste condizioni di conservazione, il vino può invecchiare bene fino a quattro o cinque anni, ma è meglio se gustato giovane. Da gustare con carni alla griglia e a classici come le patate gratinate ai funghi e gli gnocchi ai quattro formaggi, nonché a formaggi semiduri di latte vaccino.