Vino Yogev Cabenet Sauvignon

I vini della serie Yogev sono stati miscelati utilizzando le uve più pregiate provenienti dalle migliori viti coltivate dai nostri viticoltori più eccezionali. Yogev Cabernet Sauvignon è un vino rosso secco prodotto con uve Cabernet Sauvignon raccolte nei nostri vigneti sulle alture del Golan e nella regione di Lachish. Da gustare con piatti classici come le patate gratinate ai funghi o gli gnocchi ai quattro formaggi, nonché a formaggi semiduri di latte vaccino.

Processo di vinificazione

Le uve vengono raccolte dopo il tramonto. Dopo la diraspatura, le uve vengono macerate a freddo e segue la fermentazione alcolica che dura circa una settimana. Dopo una breve stabilizzazione, parte del vino viene invecchiato in vasche di acciaio inox e il resto viene trasferito in botti di rovere per diversi mesi di invecchiamento per esaltare i sapori e la complessità.

Note di degustazione

Yogev Cabernet Sauvignon è meglio gustarlo subito dopo la sua uscita, con il suo naso di frutta rossa e nera sostenuto da note erbacee. Il palato è equilibrato e ricco, con corpo medio e un equilibrio di sapori di frutta e quercia che terminano con un finale rotondo e setoso. Le giuste condizioni di conservazione possono incoraggiare un ulteriore invecchiamento per un periodo fino a quattro o cinque anni, ma questo vino è ancora più piacevole da giovane.