Processo di vinificazione Le uve vengono raccolte in una vendemmia notturna e vengono immediatamente trasferite alla diraspatura e ad una pigiatura soffice. Il mosto viene posto ad una naturale macerazione notturna in serbatoi di acciaio inox. Dopo la chiarifica del mosto, il liquido viene fatto fermentare ad una temperatura di 16 gradi Celsius. Al termine della fermentazione il vino subisce una serie di travasi e chiarifiche fino alla fase di imbottigliamento.
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