Finito di testare, è il momento di alzare il proof; A 128 Proof, è chiaramente ed esattamente come dovrebbe essere un Moonshine. Purezza e perfezione sono i termini che vengono in mente quando si parla di Ole Smoky Moonshine. Conferma evidente della sua alta qualità e del suo proof, è tutto nel colore della fiamma: se brucia blu, è reale.
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