Costine di maiale al Barbecue

Se state cercando il sapore originale delle costine americane cotte al barbecue questa è la ricetta che fa per voi.

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di costine di maiale
1 Stubb’s Bar-B-Q Original Spice Rub
1 Mississippi Barbecue Sauce Original

Procedimento

1. Mettete le costine in una pirofila abbastanza grande da poterle contenere su uno strato solo e cospargetele abbondantemente con lo Stubb’s Bar-B-Q Original Spice Rub.
2. Ora coprite la pirofila con della carta velina e lasciate riposare le costine per almeno un’ora.
3. Nel mentre accendete il fuoco nel vano laterale del vostro barbecue e fate salire la temperatura fino a 50° circa.
4. A questo punto trasferite le costine sulla griglia.
5. Vaporizzate dell’acqua nel vano laterale dove è presente la brace per aumentare la quantità di fumo e chiudete il barbecue.
6. Lasciate affumicare le costine per circa 4 ore vaporizzando l’acqua di tanto in tanto per mantenere il fumo nel barbecue.
7. Passate le 4 ore prelevate le costine affumicate e preparate la brace per la cottura.
8. Quando la brace è pronta mettete le costine a cuocere dalla parte delle spezie e lasciate cuocere per 10 minuti girandole a metà cottura.
9. Una volta cotte glassatele con la salsa Mississippi Barbecue Sauce Original per altri 10 minuti.
10. Ora dividetele e servitele ben calde.