Costine di maiale al barbecue glassate con senape e miele

Facili e gustose, le costine di maiale con senape e miele sono un piatto davvero gustoso della buona cucina rustica. Semplici ma delicate, queste costine sono adatte a tutta la famiglia e veloci da preparare.

Ingredienti

• 800 g di Costine di maiale
• 4 cucchiai di Senape piccante
• 2 cucchiai di Miele di acacia
• 1 Cipolla rossa
• 2 spicchi di Aglio
• 2 rametti di Rosmarino fresco
• 10 cl di Vino rosso
• 200 ml di Acqua
• 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione

Prepara la marinatura per le costine. In una teglia antiaderente miscela il vino, l’olio e il miele, poi aggiungete la cipolla e metà dose di aglio tagliati a pezzetti, metà dose di rosmarino e un pizzico di sale e pepe. Elimina la membrana sottile che ricopre la parte inferiore delle costine aiutandoti con un coltello. Pratica dei piccoli fori nella carne e inserisci dei pezzettini di aglio e foglie di rosmarino; quindi spennella con la senape. Trasferisci poi le costine nella teglia, girale bene e massaggiale con il liquido, quindi copri la teglia con la pellicola alimentare e tienila in frigo per almeno 2 ore. Circa 20 minuti prima di iniziare la cottura togli la teglia dal frigo e lasciala a temperatura ambiente. Per cuocere le costine alla brace scalda il barbecue e mettile a cuocere per 5 minuti su ogni lato o fino a quando saranno cotte.