Affumicare il Pesce fai da te

Ricettario Fische selbst raeuchern (in lingua tedesca)

DESCRIZIONE IN ITALIANO:

• Spiegazioni riguardo a tutti i tipi di pesce;
• Istruzioni semplici;
• Con molte ricette gustose.

Come diventa il merluzzo affumicato? Quali sono i pesci più salutari da affumicare? Con quali pesci si può attuare questa tecnica? A questa e a molte altre domane viene data risposta in questo libro, da Egon Binder. Una guida veramente pratica, che spazia dalla costruzione di una macchina per affumicare fino alla preparazione raccontata da un vero maestro di cucina.