Binyamina The Cosen Acquamarine 2016-750 ml
Modello : Acquamarine
Tipologia di vino: Vino rosso secco
Un armonioso blend di uve Cabernet Sauvignon da due denominazioni, la Galilea e le alture del Golan, Aquamarine assomiglia a un classico, potente Cabernet Sauvignon da un lato, con una natura temperata ed elegante dall’altro.
Cabernet Sauvignon.
Provenienza: Golan Heights
La corretta temperatura di servizio del vino 16-20 ° C
€34,20
Disponibile
Descrizione del prodotto
The Chosen
Secondo le fonti bibliche, l’Avnei Hahoshen dove le pietre pettorali che adornavano il pettorale del Sommo Sacerdote. Ispirati da queste pietre preziose e utilizzando le uve più pregiate ed eccezionali, abbiamo creato la serie Avnei Hahoshen di Binyamina per offrirvi un assaggio di un mondo antico, con un tocco di modernità.
Processo di vinificazione
Le uve di Cabernet Sauvignon vengono raccolte al culmine della maturazione da ogni vigneto. Dopo la cernita a mano e la diraspatura, l’uva viene messa a bagno a freddo in vasche per tre giorni. La fermentazione alcolica si svolge nell’arco di due settimane, dopo di che l’uva subisce un ulteriore contatto con le bucce per due settimane prima della pressatura. Vengono poi trasferite in barriques di rovere francese per un periodo di 16 mesi, durante i quali il vino di ogni barrique viene assaggiato più volte per controllarne la qualità. Il blend viene poi selezionato dalle varie botti e il vino viene imbottigliato con una chiarifica e una filtrazione minime. Dopo l’imbottigliamento, il vino continua ad invecchiare per circa un altro anno nelle nostre cantine.
Note di degustazione
I terroir che hanno dato vita all’Acquamarina portano costantemente uve che producono vini estremamente equilibrati, con caratteristiche di discreta eleganza e un delicato equilibrio tra vitalità e concentrazione di frutta. L’Acquamarina ha un colore nero rubino opaco con aromi distintivi di mora, cassis e vaniglia. Al palato è corposo, ricco e complesso, ma con un spiccato elemento rinfrescante, un’ottima struttura e un lungo finale che rivela lentamente ogni strato di complessità.
In condizioni di conservazione adeguate, questo vino continuerà a sviluppare profondità e complessità per 5-10 anni dalla data di vendemmia.
Da gustare al meglio con
L’acquamarina Avnei Hahoshen è un vino edonistico e delizioso. Si abbina bene alle spezie indiane complesse (non calde) e alle carni alla griglia come il filetto di manzo in salsa demi- glace o le cotolette d’agnello servite con verdure come melanzane o pomodori arrostiti. il vino sarà anche un ottimo accompagnamento per accompagnare formaggi vaccini a pasta dura stagionati e fruttati, come il cheddar.
