Esistono tantissimi rub in commercio, noi stessi ne vendiamo un’infinità, ma se vuoi sperimentare puoi creare il tuo rub personalizzato acquistando le spezie singolarmente e miscelandole tra loro.
Ti elencheremo qui sotto dei rub facili da creare a casa ma davvero deliziosi, prima però dobbiamo fare una premessa: qui è tutto espresso in parti e non grammi, a seconda del pezzo di carne con cui hai a che fare puoi decidere se far diventare 1 cucchiaino in un ½ cucchiaino. L’importante è mantenere la proporzione.
Per quanto riguarda l’applicazione dei rub, c’è chi ne mette tanto, chi poco, chi lo mette 12 ore prima e chi 3 secondi prima di aprire la griglia, qui non parleremo di ciò. Generalmente il rubbing è universale (pollo, maiale, bovino), ma alcuni rub sono più adatti a certi tipi di carne.
Rub India perfetto per carne e pesce
- 3 cucchiaini di cumino
- 2 cucchiaini di peperoncino
- 1 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaini di coriandolo
- 2 cucchiaini e ½ di all-spice (pepe jamaicano)
- 2 cucchiaini e ½ di pepe
- ½ cucchiaino di paprika
Rub Classic perfetto per maiale
- 4 cucchiaini di zucchero
- 4 cucchiaini di paprika (FONDAMENTALE)
- 4 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di aglio in polvere (FONDAMENTALE)
- 2 cucchiaini di cipolla in polvere (FONDAMENTALE)
- 2 cucchiaini di pepe macinato fresco
- 1 cucchiaini di pepe di cayenna
Rub Kansas perfetto per ribs, pulled pork e pollo
- 8 cucchiaini di zucchero
- 4 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di paprika
- 1 cucchiaini di pepe nero macinato al momento
- ½ cucchiaino di pepe di cayenna
- ½ cucchiaino di aglio in polvere (FONDAMENTALE)
Questi rub sono ottimi, ma spesso trovare alcuni ingredienti risulta difficile nei supermercati vicini. Ti consigliamo comunque di acquistare i rub già presenti in mercato in quanto ne esistono di tutte le tipologie e risparmierai sul prezzo rispetto al comprare le spezie singolarmente.
